Каберне Совиньон - французский сорт, родом из региона Бордо, благодаря которому он и прославился. Хотя в Бордо, несмотря на его популярность, вы не найдете моносортовые вина из этого сорта. Он используется там исключительно в ассамбляжах и преобладает на левом берегу региона, но топовые вина из Каберне Совиньона создаются не только здесь.
Сорт довольно хорошо подстраивается под местные климатические условия и почвы, он не особо склонен к заболеваниям, а в винах прослеживаются характерные тона черной смородины, перца, шоколада, карамели, фиалки и яркий насыщенный вкус, не лишенный танинов! Не это ли обычно все ждут от красных вин, в особенности если ищут пару к хорошему стейку?